La Mostra del Radicchio Variegato di Castelfranco celebra uno dei prodotti più pregiati e riconoscibili dell'orticoltura veneta: il Radicchio Variegato di Castelfranco, ortaggio tutelato dal marchio IGP e soprannominato il fiore che si mangia per la sua forma a rosa e per la colorazione bianco-crema screziata di rosso e viola. Castelfranco Veneto, elegante città murata della provincia di Treviso, è il cuore di una tradizione agricola che ha reso questo radicchio celebre ben oltre i confini regionali. La festa nasce per valorizzare la coltivazione e la lavorazione di questo prodotto, frutto di tecniche specifiche come l'imbianchimento e la toelettatura che ne esaltano dolcezza e aspetto. Il visitatore può ammirare le esposizioni dei migliori esemplari, partecipare a degustazioni e scoprire le numerose ricette che lo vedono protagonista, dall'antipasto al risotto, spesso accompagnato dai vini del territorio. La manifestazione propone stand gastronomici, mercati di prodotti tipici, momenti culturali e iniziative dedicate alla cucina. L'atmosfera unisce la tradizione contadina alla cornice raffinata del centro storico cittadino, in un appuntamento che celebra l'eccellenza orticola trevigiana.