Tra le vigne ad alberello di Manduria e Gioia del Colle, il Primitivo incontra la sua carne: grigliate, agnello arrosto e brasati raccontati da un viaggio tra le masserie pugliesi.
Un vino ruvido che si ammorbidisce solo davanti alla carne rossa: l'aglianico raccontato tra ricordi di famiglia, agnello al forno e braci di domenica nel Sud Italia, terra di tradizione.
Un tagliere di salumi e un calice di Barbera: l'acidità pulisce il palato, il tannino morbido non appesantisce. Scopri perché questo vino piemontese è il compagno ideale per salame, coppa e cotechino.
Un viaggio tra Squinzano e Copertino per capire perché il negroamaro accompagna con naturalezza le orecchiette al ragù e i primi piatti più robusti della tavola salentina, tra alberelli e trattorie di paese.
Un Sangiovese giovane per l'arrosto della domenica, un Riserva strutturato per il brasato: i tannini abbracciano la carne rossa, l'acidità pulisce il palato e invita al sorso successivo, bicchiere dopo bicchiere.
Il Nero d'Avola sostiene i sughi robusti del Sud senza cedere: acidità viva, tannini morbidi, frutto maturo di ciliegia e prugna che accompagnano ragù, pasta al forno e la pasta alla Norma.
Un bianco siciliano che nasce tra le colline di Alcamo e chiede solo un primo che non lo sovrasti: pasta con le sarde, couscous di pesce, verdure di stagione, senza troppi calcoli a tavola.
Pasta e fagioli, piatto contadino con mille varianti regionali, trova nella Barbera l'alleata giusta: acidità che pulisce il palato e frutto che accompagna la cremosità del piatto senza mai appesantirlo troppo.
Un vino del Nord-Est raccontato da chi è cresciuto tra vigne del Sud: la Ribolla Gialla incontra crudi, fritti e pesce di laguna in un abbinamento onesto, senza retorica né campanilismi.
Ho scoperto per caso che la Barbera è la scelta più sicura per un piatto di pasta al ragù. Ecco perché funziona, quali versioni scegliere e come servirla senza sbagliare.
Il porceddu sardo, maialino da latte cotto lentamente a fuoco vivo con il mirto, trova nel Cannonau di Sardegna il compagno ideale per un pranzo di festa lungo e conviviale.
Orecchiette alle cime di rapa, piatto simbolo della tradizione contadina pugliese: l'amaro della verdura e la sapidità dell'acciuga si sposano con un calice di Locorotondo, bianco fresco e mai banale.
