Pasta e fagioli, piatto contadino con mille varianti regionali, trova nella Barbera l'alleata giusta: acidità che pulisce il palato e frutto che accompagna la cremosità del piatto senza mai appesantirlo troppo.
Stessa tecnica di spumantizzazione, due destini opposti: l'Asti DOCG dolce e aromatico, il Prosecco DOC che spazia dall'extra brut al dry. Un confronto tra Piemonte e Veneto, tra dessert e aperitivo.
Origine incerta, soprannomi contadini e un'acidità che non stanca mai: guida alla Passerina, il vitigno bianco autoctono di Marche e Abruzzo, tra Offida DOCG e Controguerra DOC.
Metodo classico o Martinotti? Uve, stili, prezzi e abbinamenti a confronto tra Franciacorta e Prosecco, con esempi pratici per scegliere la bottiglia giusta.
