Rocco Bottai ha quarantasette anni ed è la voce più "on the road" del gruppo: prima di scoprire il vino come oggetto di racconto, ha passato anni a girare l'Italia per lavoro, collezionando tappe che sembravano casuali finché non ha capito che dietro ogni luogo c'era anche una cantina da conoscere. Il cognome, che porta le tracce dell'antico mestiere del bottaio, gli si addice più di quanto avrebbe immaginato: il vino, per lui, è prima di tutto materia che si trasforma nel tempo, in mani sapienti. Scrive di vino come si scrive di viaggio — un produttore, una vallata, una tradizione tramandata — lasciando la competenza tecnica sullo sfondo e portando avanti la storia, il luogo, le persone. Non cita mai un vitigno senza prima raccontare l'occasione o il contesto che lo hanno reso memorabile. Il suo è lo sguardo di chi ha imparato a leggere un territorio prima ancora di leggerne l'etichetta.
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La pappa al pomodoro, zuppa povera toscana di pane e pomodoro, trova nel calice il suo equilibrio: la Vernaccia di San Gimignano ne esalta sapidità e basilico, tra tre vini da provare.
Dal vulcano del Vulture ai Sassi di Matera: ecco i tre vini che raccontano meglio la Basilicata, tra un Aglianico intenso, un Primitivo solare e un Greco che profuma di mare e di estate lucana.
La Corvina è il vitigno rosso che dà vita all'Amarone della Valpolicella: acidità viva, frutto di prugna e amarena, appassito nei fruttai veronesi per mesi. Perfetta con brasati e formaggi stagionati.
Le bombette pugliesi, involtini di capocollo e canestrato cotti alla brace nella Valle d'Itria, trovano nel Primitivo di Manduria il compagno ideale: struttura e frutta matura che reggono grasso, sapidità e affumicatura del fornello.
Il Dolcetto è il vitigno rosso più conviviale delle Langhe: tannino morbido, poca acidità e un caratteristico finale amarognolo. Da Dogliani a Ovada, è da sempre il vino dell'amicizia piemontese per ogni giorno.
In un cortile di pietra ai piedi del Supramonte, tra agnello alla brace e bicchieri versati senza cerimonia, il Cannonau di Sardegna racconta perché resta il vino giusto per la carne rossa.
Un solo vitigno che aspetta cinque anni in botte contro un uvaggio che riposa mesi sulle graticce: Brunello di Montalcino e Amarone della Valpolicella raccontano due storie di vigna diverse, da scoprire a tavola.
In una grotta di stagionatura sopra Pradleves ho capito perché il Nebbiolo regge i formaggi di montagna: tannino, grasso e pazienza, in equilibrio, tra Castelmagno, Toma e Barolo aperto sul tavolo.
Un viaggio tra le contrade dell'Etna per capire come il Nerello Mascalese, teso e minerale, incontri caciocavallo ragusano, provola dei Nebrodi e formaggio di capra locale in un abbinamento di montagna, non da manuale.
Tra le vigne ad alberello di Manduria e Gioia del Colle, il Primitivo incontra la sua carne: grigliate, agnello arrosto e brasati raccontati da un viaggio tra le masserie pugliesi.
Un viaggio tra Squinzano e Copertino per capire perché il negroamaro accompagna con naturalezza le orecchiette al ragù e i primi piatti più robusti della tavola salentina, tra alberelli e trattorie di paese.
Montepulciano, il vitigno rosso simbolo dell'Abruzzo: colore intenso, tannino pieno, frutto scuro speziato. Scopri il Montepulciano d'Abruzzo DOC e il Cerasuolo, tra arrosticini e colline teramane.
