Rocco Bottai ha quarantasette anni ed è la voce più "on the road" del gruppo: prima di scoprire il vino come oggetto di racconto, ha passato anni a girare l'Italia per lavoro, collezionando tappe che sembravano casuali finché non ha capito che dietro ogni luogo c'era anche una cantina da conoscere. Il cognome, che porta le tracce dell'antico mestiere del bottaio, gli si addice più di quanto avrebbe immaginato: il vino, per lui, è prima di tutto materia che si trasforma nel tempo, in mani sapienti. Scrive di vino come si scrive di viaggio — un produttore, una vallata, una tradizione tramandata — lasciando la competenza tecnica sullo sfondo e portando avanti la storia, il luogo, le persone. Non cita mai un vitigno senza prima raccontare l'occasione o il contesto che lo hanno reso memorabile. Il suo è lo sguardo di chi ha imparato a leggere un territorio prima ancora di leggerne l'etichetta.
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Tra le vigne ad alberello di Manduria e Gioia del Colle, il Primitivo incontra la sua carne: grigliate, agnello arrosto e brasati raccontati da un viaggio tra le masserie pugliesi.
Un viaggio tra Squinzano e Copertino per capire perché il negroamaro accompagna con naturalezza le orecchiette al ragù e i primi piatti più robusti della tavola salentina, tra alberelli e trattorie di paese.
Montepulciano, il vitigno rosso simbolo dell'Abruzzo: colore intenso, tannino pieno, frutto scuro speziato. Scopri il Montepulciano d'Abruzzo DOC e il Cerasuolo, tra arrosticini e colline teramane.
Un bianco siciliano che nasce tra le colline di Alcamo e chiede solo un primo che non lo sovrasti: pasta con le sarde, couscous di pesce, verdure di stagione, senza troppi calcoli a tavola.
Brunello di Montalcino e Montefalco Sagrantino: due DOCG amate dagli appassionati di rossi da invecchiamento, ma con filosofie opposte. Tannino deciso o eleganza acida? Scopri disciplinari, abbinamenti e differenze prima di scegliere la bottiglia giusta.
Stessa tecnica di spumantizzazione, due destini opposti: l'Asti DOCG dolce e aromatico, il Prosecco DOC che spazia dall'extra brut al dry. Un confronto tra Piemonte e Veneto, tra dessert e aperitivo.
Da Termeno a Bolzano, tra vigne e trattorie di montagna: il gewürztraminer incontra il pollame speziato, il coniglio in umido e il maiale profumato alla cannella, senza mai perdere il suo carattere.
Il cacciucco alla livornese profuma di mare e tradizione: pesce povero, pomodoro, peperoncino cotti a lungo. In tavola un calice di Vermentino esalta ogni cucchiaio di questa zuppa robusta e speziata, orgoglio della costa toscana.
La cacio e pepe sembra semplice ma nasconde grassezza, sapidità e piccantezza che mettono alla prova ogni vino. Scopri quali bianchi italiani reggono il confronto e quali errori evitare a tavola.
L'insalata di mare racconta le coste italiane in una ciotola sola: polpo, calamari, cozze e gamberi conditi con olio e limone, da servire con un calice di Vermentino fresco e sapido.
Il couscous di pesce alla trapanese unisce Nord Africa e Mediterraneo in un piatto di festa: brodo profumato, semola al vapore e un calice di Grillo per completare la tavola.
Ribolla Gialla, il vitigno bianco storico del Collio friulano: fresco e sapido nella versione classica, ambrato e complesso come orange wine a Oslavia. Un'uva antica che racconta il Friuli in due vini diversi.
