L'Aglianico viene spesso chiamato il Barolo del Sud, ma quanto regge davvero il paragone? Tra Taurasi e Aglianico del Vulture, scopri origini, carattere, invecchiamento e i migliori abbinamenti a tavola.
Un tagliere di salumi e un calice di Barbera: l'acidità pulisce il palato, il tannino morbido non appesantisce. Scopri perché questo vino piemontese è il compagno ideale per salame, coppa e cotechino.
Un viaggio tra Squinzano e Copertino per capire perché il negroamaro accompagna con naturalezza le orecchiette al ragù e i primi piatti più robusti della tavola salentina, tra alberelli e trattorie di paese.
Un Sangiovese giovane per l'arrosto della domenica, un Riserva strutturato per il brasato: i tannini abbracciano la carne rossa, l'acidità pulisce il palato e invita al sorso successivo, bicchiere dopo bicchiere.
Il Nero d'Avola sostiene i sughi robusti del Sud senza cedere: acidità viva, tannini morbidi, frutto maturo di ciliegia e prugna che accompagnano ragù, pasta al forno e la pasta alla Norma.
Brunello di Montalcino e Montefalco Sagrantino: due DOCG amate dagli appassionati di rossi da invecchiamento, ma con filosofie opposte. Tannino deciso o eleganza acida? Scopri disciplinari, abbinamenti e differenze prima di scegliere la bottiglia giusta.
Ho scoperto per caso che la Barbera è la scelta più sicura per un piatto di pasta al ragù. Ecco perché funziona, quali versioni scegliere e come servirla senza sbagliare.
Origine, zone di coltivazione, profilo organolettico, denominazioni e abbinamenti del Negroamaro, il vitigno a bacca nera simbolo del Salento e della Puglia.
Il Pecorino è il vitigno bianco di Marche e Abruzzo che in tanti scambiano per un formaggio: acidità e sapidità vibranti, perfette con i formaggi di montagna, dai freschi ai semi-stagionati.
Falanghina, Grillo e Vermentino di Sardegna: tre bianchi del Sud che restano sotto i 10 euro senza rinunciare a carattere e territorio. Vi raccontiamo perché costano meno e come riconoscerli in etichetta, bottiglia dopo bottiglia.
La cacio e pepe sembra semplice ma nasconde grassezza, sapidità e piccantezza che mettono alla prova ogni vino. Scopri quali bianchi italiani reggono il confronto e quali errori evitare a tavola.
