Lasagne alla Bolognese: il vino giusto da abbinare
Le lasagne alla bolognese meritano un vino che regga besciamella e ragù senza sparire: il Sangiovese di Romagna, fresco e tannico al punto giusto, è la scelta più equilibrata per una cena tra amici.
Pasta con la 'nduja: la ricetta calabrese e i vini giusti
La pasta con la 'nduja è un primo calabrese semplice ma deciso: piccante, grasso e affumicato. Il Cirò Rosso, vino calabrese di gaglioppo, è tra gli abbinamenti più equilibrati per accompagnarla senza esagerare.
Pasta con le sarde: origini, ricetta e vino giusto
La pasta con le sarde racconta la Sicilia in un piatto solo: finocchietto selvatico, pinoli dorati e uvetta dolce. In tavola un calice di Grillo Sicilia DOC completa il quadro con naturalezza.
Farinata di ceci: i vini giusti da abbinare in tavola
La farinata di ceci, piatto simbolo di Genova, va servita calda e sottile: a tavola sta benissimo con un Vermentino Riviera Ligure di Ponente, fresco e sapido, o con bollicine secche.
Buon compleanno Scorpione: il vino Scorpione è un Sagrantino
Compleanno dello Scorpione: brindisi con il Sagrantino di Montefalco, rosso umbro dai tannini decisi, un piatto piccolo di strangozzi al tartufo e un augurio, tutto per gioco e per divertimento.
Pappa al pomodoro: che vino abbinare alla zuppa toscana
La pappa al pomodoro, zuppa povera toscana di pane e pomodoro, trova nel calice il suo equilibrio: la Vernaccia di San Gimignano ne esalta sapidità e basilico, tra tre vini da provare.
I migliori vini della Basilicata: guida ai tre da provare
Dal vulcano del Vulture ai Sassi di Matera: ecco i tre vini che raccontano meglio la Basilicata, tra un Aglianico intenso, un Primitivo solare e un Greco che profuma di mare e di estate lucana.
Corvina: il vitigno rosso della Valpolicella e dell'Amarone
La Corvina è il vitigno rosso che dà vita all'Amarone della Valpolicella: acidità viva, frutto di prugna e amarena, appassito nei fruttai veronesi per mesi. Perfetta con brasati e formaggi stagionati.
Ragù napoletano: il vino giusto per il primo di Napoli
Il ragù napoletano cuoce per ore e profuma la domenica: in tavola sta bene con un Taurasi strutturato, ma anche con un Gragnano frizzante che sgrassa e rinfresca ogni boccone.
Acquario e il suo vino: l'orange wine da anfora del Collio
Se sei Acquario, il tuo vino ha un nome preciso: orange wine da anfora del Collio. Macerazione lunga, carattere anticonvenzionale, un bicchiere friulano che non chiede mai permesso a nessuno.
Bombette pugliesi: storia e vino ideale da abbinare
Le bombette pugliesi, involtini di capocollo e canestrato cotti alla brace nella Valle d'Itria, trovano nel Primitivo di Manduria il compagno ideale: struttura e frutta matura che reggono grasso, sapidità e affumicatura del fornello.
Dolcetto: il vitigno rosso dell'amicizia delle Langhe
Il Dolcetto è il vitigno rosso più conviviale delle Langhe: tannino morbido, poca acidità e un caratteristico finale amarognolo. Da Dogliani a Ovada, è da sempre il vino dell'amicizia piemontese per ogni giorno.
Abbinamento Cannonau carne rossa: il rosso di Sardegna
In un cortile di pietra ai piedi del Supramonte, tra agnello alla brace e bicchieri versati senza cerimonia, il Cannonau di Sardegna racconta perché resta il vino giusto per la carne rossa.
Capricorno e Taurasi: il vino che non ha fretta di arrivare
Se sei Capricorno il tuo vino è il Taurasi: struttura solida, disciplina e pazienza vera. Un rosso di Irpinia che, proprio come te, non cerca mai scorciatoie e sa sempre aspettare il momento giusto.
Nebbiolo e carne rossa: la guida pratica per la cena
Perché il nebbiolo, tannico e acido, trova nella carne rossa il suo compagno ideale: dal brasato agli arrosti, fino alla selvaggina, con consigli pratici per organizzare la cena di stasera senza sbagliare.
Brunello di Montalcino vs Amarone: due filosofie di vino
Un solo vitigno che aspetta cinque anni in botte contro un uvaggio che riposa mesi sulle graticce: Brunello di Montalcino e Amarone della Valpolicella raccontano due storie di vigna diverse, da scoprire a tavola.
Imbottigliamento vino: l’istante che decide la bottiglia
Nebbiolo e formaggi: cosa ho imparato in Valle Grana
In una grotta di stagionatura sopra Pradleves ho capito perché il Nebbiolo regge i formaggi di montagna: tannino, grasso e pazienza, in equilibrio, tra Castelmagno, Toma e Barolo aperto sul tavolo.
Abbinamento Nerello Mascalese Formaggi: Etna Rosso
Un viaggio tra le contrade dell'Etna per capire come il Nerello Mascalese, teso e minerale, incontri caciocavallo ragusano, provola dei Nebrodi e formaggio di capra locale in un abbinamento di montagna, non da manuale.
Sagittario e Syrah Toscana IGT: il vino che non sta mai fermo
Sagittario, il tuo vino non aspetta: scopri perché il Syrah Toscana IGT, speziato, intenso e senza freni, è il compagno ideale del tuo spirito libero e curioso di scoperte nuove.