Negroamaro: il vino nero-amaro del Salento
Solo studiando il Negroamaro per mestiere ho scoperto che il nome porta dentro due lingue antiche e un mistero che gli enologi non hanno ancora risolto.
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La Passerina è un antico vitigno bianco dell’Italia centrale, riscoperto nel Piceno. Fresca, sapida e floreale, offre note agrumate e fruttate, grande versatilità negli abbinamenti e diverse interpretazioni, dai vini fermi agli spumanti e passiti.
Solo studiando il Negroamaro per mestiere ho scoperto che il nome porta dentro due lingue antiche e un mistero che gli enologi non hanno ancora risolto.
La Passerina è davvero un vino solo per piatti di pesce? Scopri l’insolito abbinamento con la carne bianca che sta scardinando i cliché enogastronomici.
Un vitigno con due anime diverse: quella marina dei Campi Flegrei e quella più ampia del Sannio
Il colore è un rosso rubino profondo, quasi impenetrabile da giovane, che con gli anni scivola verso il granato. Al naso si apre lentamente.
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